Mason Und Dixon - Thomas Pynchon
"Städte nehmen ihren Anfang an dem Tag, da die Wände des Schlachthauses emporwachsen, um Blut und Blutgeschäft, Tierschrei, Gerüche und Schmutz vor Bewohnern abzuschirmen, die gegen die Wirklichkeiten des Landlebens schon empfindlich sind. Die Bessergestellten wohnen so weit als möglich von der konzentrierten Schlächterei entfernt. Land-Melancholiker strömen in die Stadt wie Krähen, welche die Sonne verdunkeln. Auf dem Markt taucht zugerichtetes Fleisch auf - vor dem Himmel hängen Würste, bilden Textlinien, dunkle organische Kommentare."